懶人電鍋飯料理 玉米好菇雞腿飯 日式炊飯

繼昨天煮了電鍋版麻油雞飯,今天首度嚐試日式炊飯《玉米好菇雞腿飯》,沒想到也是一試就成功,電鍋飯料理真的適合忙碌的現代人,更適合不擅長料理的人唷!

要準備的材料有:雞腿肉、洋蔥、雪白菇、鴻喜菇、玉米粒。

醬料:醬油、味醂、米酒和少許的糖。

(最後面有詳細做法與份量)

先將雞腿肉下鍋乾煎(皮的那面向下),因為雞腿肉的油脂很多,所以乾鍋直接下去逼出油脂就好,不用另外加油。

不一會兒馬上就逼出好多油嚕~

逼出油脂後放入洋蔥丁下去拌炒。

洋蔥炒香後,加入醬料大火拌煮。

邊煮邊拌,讓雞腿肉均勻上色後關火。

依序將玉米、鴻喜菇、雪白菇、雞腿肉舖在洗好備用的白米上,最後倒入醬汁。

外鍋放1杯半的水,就可以坐著休息等飯煮好嚕~

(蜜豆莎用的是鍋寶全能不銹鋼電鍋)

飯煮好後拌一拌再燜個5分鐘,就可以盛碗準備開動了!

跟昨天煮的麻油雞飯不同的是,這次沒有把醬汁跟洗好的白米拌勻再炊煮,所以煮出來的飯會有的白色有的醬色,這是正常的唷!因為今天的醬汁是鹹甜鹹甜,這樣煮出來吃的飯才不會味道太鹹甜,比較不會膩口哦!

因為有墨墨愛吃的玉米和菇菇,而且有點甜甜的味道,所以吃的非常開心,是道很適合做給小朋友吃的簡單料理唷。

食材

去骨雞腿肉2片 切丁

洋蔥半顆 切丁

鴻喜菇 半包

雪白菇 半包

醬汁

醬油 30ml

米酒 30ml

味醂 30ml

糖 少許

(可依自己口味略做調整)

料理步驟&重點整理

1.將米洗好備用。(米:水=1:1)

2.將雞腿丁下鍋乾煎逼出油脂。(雞皮面向下)

3.放入洋蔥拌炒出香味。

4.將醬汁倒入拌煮至雞腿肉均勻上色即可關火。

5.在洗好浸泡的米飯上,依序舖上玉米、鴻喜菇、雪白菇、雞腿肉,最後倒入醬汁。

6.放入電鍋內炊煮(外鍋1杯半水),煮好後將飯與食材拌勻後再悶5分鐘即可。

 

延伸閱讀:

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