年糕湯算是很簡單又方便可以快速出餐的料理，湯裡添加的料也可以依照每個人喜歡的食材來自由添加，無論是正餐或當點心也都很適合唷~

鍋中倒入少許油，豬肉絲下鍋炒至半熟，再將其它食材加入一起拌炒，約炒至8分熟後加入剛剛泡的香菇及蝦米一起拌炒。

加入香菇水、蝦米及高湯(或開水)，待湯滾時加些鹽巴調味後即可放入年糕，中火煮滾後再煮約一至兩分鐘即可起鍋上桌嚕~(如果喜歡吃軟一點的可以再多煮一下下，但要記得偶爾翻動一下鍋內，避免年糕黏鍋或黏在一起唷~)

TIPS.泡香菇和蝦米的水千萬要加入湯中，可以提昇湯頭的鮮味唷~這樣不用高湯，只要開水也能煮出好喝的湯頭~

另外～年糕湯的食材要先炒過湯頭才會更香，建議使用可炒的湯鍋，一鍋到底更方便唷~
(本次使用的是吳宗憲及Sandy代言的Copper Chef鍋具)

★媽媽快速出餐的小撇步：

年糕湯如果先煮起來放涼再熱比較沒那麼好吃，年糕也很容易黏住，可以事先把湯料煮好，等小孩放學或要用餐煎煮滾再下年糕及青菜，這樣不用三分鐘就可以完成一餐嚕~
我平時會在小孩放學前先煮好湯，如果他回家餓了加年糕和青菜滾一下馬上就可以吃，但也可以趁有空時先把湯料煮好冰在冰箱，想吃時再拿出來加熱，一樣滾沸後再加入年糕及青菜類就可以嚕~

年糕湯裡的料可以依照自己喜好添加配料，像是這天家裡有前幾天煮咖哩剩的一小塊胡蘿蔔我就切一切丟下去煮，再加上冷凍庫裡還剩的幾顆丸子一起煮，這樣年糕湯就變的更豐富嚕~~