話說蜜豆莎昨天整理月初到燒惑中和店用餐的照片
因為太不認真，照片又超少
覺得很對不起大家~
所以決定今天再去吃一次
補些照片給大家~
有沒有揪甘心啊~~
(明明就是自己整理照片到嘴饞~XD)
用餐方式是每人399元吃到飽
如果要加火鍋每人加40元
再收一成服務費~
如果不喜歡喝湯其實可以不用加火鍋
我們完全沒吃火鍋料，只有喝湯而已
我們這次是晚上9：30到店裡消費
所以沒什麼人
好處除了不用等位子外
當然因為服務人員比較不忙
所以可以一直麻煩他們來幫忙烤嚕~
店裡服務人員清一色都是女生唷~~
這次坐在靠窗的位子~
紅通通的炭火上桌嚕~
桌上會準備許多烤肉會用到的調味料
除了日式醬油和噴撒式的檸檬汁外
胡椒粉、七味粉、芥末粉、鹽、孜然粉還有起司粉
其實還有其它醬，服務人員幫忙烤的時候才會拿出來唷~
而且這裡本來就是強調教學式燒烤
所以如果服務人員不太忙
請不要客氣，就請她們來幫忙服務吧^^
因為她們烤的真的是比較好吃啦XD
這次我們一樣是點泡菜鍋~
但是料一口都沒吃，只有喝湯而已~
來這裡當然是吃燒烤才是重點嘛XD
照片上方比較大片的是梅花豬，下方較小塊的是豬五花
通常第一輪店家會上拼盤的肉類海鮮和蔬菜
但我們有過經驗蔬菜都沒人吃，再加上不吃牛肉
所以這次只有請他上海鮮和肉而已
雞腿排和雞腿軟骨
海鮮拼盤
這次請店家不要上螺肉，結果多了左下角的日式剌蝟燒
據說富有豐富的膠質唷~
口感有點像海參~
這是羊五花~
油脂和筯分布的很均勻
但蜜豆莎不知道是不是牙齒不好
總是咬不斷= =
要開始烤之前
一樣服務生會教學，順便幫你烤個幾樣~
首先倒一些日式醬油到生肉片上
這樣比較不會黏網，而且肉質也會比較入味~
放上烤網後，要用夾子敲敲烤網中間
敲的力道就是能讓肉稍稍彈跳起來
這樣就不會黏住嚕~
翻面後再加上調味料
如果肉還生生的就加，烤的時候容易被血水帶走，比較不入味
所以翻面時加在看起來已經熟的那面吧~
豬肉跟羊肉通常是加胡椒、鹽和孜然這類的調味
如果吃辣的話可以加些七味粉
烤好後服務人員還會把肉捲成一口大小放到客人的盤子上唷~
服務人員烤出來的肉就是比較嫩~XD
對了~服務人員有說，除了牛肉和豬培根以外
其它肉類都要烤全熟唷~
牛肉不用解釋吧~如果全熟會很老
至於豬培根呢，因為店家使用的培根煙燻過的熟肉
所以烤的時候只要有熱就可以吃了，不用烤太久~
接下來幫我們烤羊五花~
也是一樣加孜然、鹽和胡椒~還有少許七味粉~
不一會兒的時間又烤好了~
蜜豆莎咬不動，所以都給熊大哥吃嚕~
泡菜配肉也是我的最愛~
洋蔥我就不愛了…
接下來蜜豆莎接手自己烤嚕~
經過服務人員的教學
大家看看，蜜豆莎是不是也烤的有模有樣呢~
沒有焦~調味粉看起來也很OK~~大成功^^
吃了幾盤肉之後
又請服務人員來幫忙烤海鮮
話說海鮮應該也是大家很容易烤失敗的吧~
所以蜜豆莎也有認真學唷~
除了不時翻面注意不要烤焦外
烤到略熟時，服務人員會用夾子在花枝表面劃出幾道交叉的切口
分解動作是~一手用夾子固定住花枝
一手則開始劃出切痕~
切好後就像真魷味一樣會整個捲起來唷~
這樣好像會比較容易熟透
再來是沾醬後也會比較入味唷~
比較厚的干貝也會在中間切一下，比較容易熟嚕~
這就是蜜豆莎說的特別醬料啦
上海鮮時店家沒給我們
請她來烤時才自己偷偷帶來XD
因為海鮮類通常沒什麼味道
所以沾上醬料再烘烤，反覆約兩三次後再吃，比較入味唷~
花枝的部分除了胡椒和鹽以外
還建議加七味粉或芥末粉
右下上的是加七味粉的，上面的就是加芥末的嚕
接下來烤蝦子嚕~
大家先看看最左邊那隻沒穿衣服的蝦子~
蜜豆莎有怪癖，喜歡把蝦子的殼剝掉後再烤(吃火鍋也是一樣)
服務人員看到我在剝殼，立刻就說~她可以烤的時候用夾子幫我們剝好
蜜豆莎立刻停手，準備看表演XD
(話說上次在田季發爺，服務人員看到我在剝殼，還一起幫忙剝完再幫我們烤~)
服務人員把蜜豆莎剝好的蝦子晾在一旁~是排擠我嗎
在一旁默默哭泣的蝦蝦T_T
蝦子的背部很容易沒烤到
所以要立起來烤唷~
接著來殺頭嚕~~
動作超快我完全拍不到
就是用夾子把頭先切下來嚕~
服務人員說，半熟的時候就要把頭切掉
太熟的話會黏在一起不好切嚕
接著要剝殼了，服務人員又以超快速動作剝殼
被蜜豆莎要求要來個慢動作拍照
首先~一隻夾子固定蝦尾
另一隻夾子從蝦子肚子的地方把殼翻起來
先翻前三節再翻後面，很難一次翻整隻~
一翻起來再整個夾起來，蝦殼就不見了= =
真的太快了~~蜜豆莎想拍第二隻剝殼時她已經全剝好了
剝好後再烤一下，然後加些調味料
蝦頭分開烤~好像是因為有些人特別喜歡吃蝦頭吧~
烤好的蝦子，不會太硬太老，肉質很不錯唷^^
接下來服務人員幫我們烤雞肉
(怎麼都是服務人員烤~蜜豆莎是苦讀服務生嗎>”<
不不不~蜜豆莎是為了讓大家知道服務人員烤的很好，努力認真的拍照呢~~XD)
雞腿排一開始上桌時是冷凍的，服務人員有說要等退冰再烤
剛好烤完海鮮就退冰嚕XD
腿排的烤法是~看到中間骨頭的地方滲出血水後再翻面
至於雞腿軟骨呢~其實比較有點像用炒的
就不時用夾子翻炒就是嚕~
雞腿排服務人員沒加任何調味料就給我了~~
是不是烤太久累了?_?
沒關係~蜜豆莎自己加也可以~~XD
雞腿軟骨吃起來QQ的，軟骨的部分也不會太硬~
請大家不要介意盤子上看起油膩又髒髒~
這可是美味的證據呀~~
可見得蜜豆莎有多認真的吃啊~~
再來服務人員又來幫忙烤羊排嚕~~
中間我們有自己烤一段時間啦~
不要誤會蜜豆莎是奧客唷~
羊排一份來的時候有三個，但只有熊大哥要吃
所以請店家給我們一個就好~
羊排一樣要退冰後再烤哦~
服務人員用兩個網子把羊排夾在中間烤
不時的翻面~~(是整個網子拿起來翻)
原來是因為羊肉很容易捲起來
上面用個網子壓住就會會捲嚕~
不然捲起來後就會很多死角烤不熟~
烤的差不多後就可以把上面的網子拿掉
烤羊排的重點就是~
帶骨的羊排最不容易熟的就是骨頭邊邊的肉
所以用夾子稍微切一下看看
只要骨頭邊的肉顏色有變深就代表可以吃嚕~
服務人員說羊排也可以吃原味不加調味~
不過熊大哥還是加了些孜然粉~
大家還記得上次燒惑人員烤魚的技巧嗎~
蜜豆莎這次沒請服務人員烤
但又不會那個黏住網子的技術
結果就變成這副慘樣了~
現在大家知道為什麼要讓服務人幫忙烤了吧XD
吃完一樣有烤年糕吃~
年糕有限一人最多只能吃兩塊唷~
這時服務人員拿出煉乳和花生粉~
雖然不管幫哪桌烤都是這兩盤在服務大家
不過因為是服務人員使用
所以就不怕客人用筷子夾或有口水之類的問題發生嚕~
烤年糕最讓人期待的就是看它像氣球一樣變的澎澎胖胖的
鼓起來的樣子超可愛的~~
烤好的年糕先放到煉乳裡做沐浴SPA~
兩面都要均勻的沾上煉乳唷~
(這個重點可以不用記，因為年糕是服務人員一定會幫忙烤的^^)
等到年糕沾滿了煉乳後~再放到花生粉裡~
服務人員快速的將年糕在花生粉堆裡翻滾~
讓年糕裹滿花生粉~
接著再捲捲捲~
可口的年糕就完成嚕~~
雖然加了煉乳又加花生粉
但不會太甜~真的很好吃唷~~
還是總結一下~
總結其實還是一樣
雖然食材沒有到頂級或特別好
但東西不錯吃，服務也很好
這次要加一個，店內整潔維持的很好
(記得月初第一次去，發現店家很乾淨
以為是新開的
結果聽說已經開一年多了~
這次去因為吃到晚上快12點
有看到服務人員整理，光一張桌子就擦快一分鐘
難怪店裡那麼乾淨~~)
蜜豆莎還會再來光顧的
雖然我還是很想念美味的牛角~~
但牛角一個人，在這可以兩個人吃呢~~
燒惑 中和店
地址：新北市中和區景平路341號
電話：(02)2940-2122
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