✿日式燒烤✿燒惑中和店✿再訪篇

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話說蜜豆莎昨天整理月初到燒惑中和店用餐的照片

因為太不認真,照片又超少

覺得很對不起大家~

所以決定今天再去吃一次

補些照片給大家~

有沒有揪甘心啊~~

(明明就是自己整理照片到嘴饞~XD)

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用餐方式是每人399元吃到飽

如果要加火鍋每人加40元

再收一成服務費~

如果不喜歡喝湯其實可以不用加火鍋

我們完全沒吃火鍋料,只有喝湯而已

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我們這次是晚上9:30到店裡消費

所以沒什麼人

好處除了不用等位子外

當然因為服務人員比較不忙

所以可以一直麻煩他們來幫忙烤嚕~

店裡服務人員清一色都是女生唷~~

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這次坐在靠窗的位子~

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紅通通的炭火上桌嚕~

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桌上會準備許多烤肉會用到的調味料

除了日式醬油和噴撒式的檸檬汁外

胡椒粉、七味粉、芥末粉、鹽、孜然粉還有起司粉

其實還有其它醬,服務人員幫忙烤的時候才會拿出來唷~

而且這裡本來就是強調教學式燒烤

所以如果服務人員不太忙

請不要客氣,就請她們來幫忙服務吧^^

因為她們烤的真的是比較好吃啦XD

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這次我們一樣是點泡菜鍋~

但是料一口都沒吃,只有喝湯而已~

來這裡當然是吃燒烤才是重點嘛XD

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照片上方比較大片的是梅花豬,下方較小塊的是豬五花

通常第一輪店家會上拼盤的肉類海鮮和蔬菜

但我們有過經驗蔬菜都沒人吃,再加上不吃牛肉

所以這次只有請他上海鮮和肉而已

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雞腿排和雞腿軟骨

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海鮮拼盤

這次請店家不要上螺肉,結果多了左下角的日式剌蝟燒

據說富有豐富的膠質唷~

口感有點像海參~

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這是羊五花~

油脂和筯分布的很均勻

但蜜豆莎不知道是不是牙齒不好

總是咬不斷= =

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要開始烤之前

一樣服務生會教學,順便幫你烤個幾樣~

首先倒一些日式醬油到生肉片上

這樣比較不會黏網,而且肉質也會比較入味~

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放上烤網後,要用夾子敲敲烤網中間

敲的力道就是能讓肉稍稍彈跳起來

這樣就不會黏住嚕~

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翻面後再加上調味料

如果肉還生生的就加,烤的時候容易被血水帶走,比較不入味

所以翻面時加在看起來已經熟的那面吧~

豬肉跟羊肉通常是加胡椒、鹽和孜然這類的調味

如果吃辣的話可以加些七味粉

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烤好後服務人員還會把肉捲成一口大小放到客人的盤子上唷~

服務人員烤出來的肉就是比較嫩~XD

對了~服務人員有說,除了牛肉和豬培根以外

其它肉類都要烤全熟唷~

牛肉不用解釋吧~如果全熟會很老

至於豬培根呢,因為店家使用的培根煙燻過的熟肉

所以烤的時候只要有熱就可以吃了,不用烤太久~

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接下來幫我們烤羊五花~

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也是一樣加孜然、鹽和胡椒~還有少許七味粉~

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不一會兒的時間又烤好了~

蜜豆莎咬不動,所以都給熊大哥吃嚕~

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泡菜配肉也是我的最愛~

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洋蔥我就不愛了…

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接下來蜜豆莎接手自己烤嚕~

經過服務人員的教學

大家看看,蜜豆莎是不是也烤的有模有樣呢~

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沒有焦~調味粉看起來也很OK~~大成功^^

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吃了幾盤肉之後

又請服務人員來幫忙烤海鮮

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話說海鮮應該也是大家很容易烤失敗的吧~

所以蜜豆莎也有認真學唷~

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除了不時翻面注意不要烤焦外

烤到略熟時,服務人員會用夾子在花枝表面劃出幾道交叉的切口

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分解動作是~一手用夾子固定住花枝

一手則開始劃出切痕~

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切好後就像真魷味一樣會整個捲起來唷~

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這樣好像會比較容易熟透

再來是沾醬後也會比較入味唷~

比較厚的干貝也會在中間切一下,比較容易熟嚕~

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這就是蜜豆莎說的特別醬料啦

上海鮮時店家沒給我們

請她來烤時才自己偷偷帶來XD

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因為海鮮類通常沒什麼味道

所以沾上醬料再烘烤,反覆約兩三次後再吃,比較入味唷~

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花枝的部分除了胡椒和鹽以外

還建議加七味粉或芥末粉

右下上的是加七味粉的,上面的就是加芥末的嚕

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接下來烤蝦子嚕~

大家先看看最左邊那隻沒穿衣服的蝦子~

蜜豆莎有怪癖,喜歡把蝦子的殼剝掉後再烤(吃火鍋也是一樣)

服務人員看到我在剝殼,立刻就說~她可以烤的時候用夾子幫我們剝好

蜜豆莎立刻停手,準備看表演XD

(話說上次在田季發爺,服務人員看到我在剝殼,還一起幫忙剝完再幫我們烤~)

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服務人員把蜜豆莎剝好的蝦子晾在一旁~是排擠我嗎

在一旁默默哭泣的蝦蝦T_T

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蝦子的背部很容易沒烤到

所以要立起來烤唷~

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接著來殺頭嚕~~

動作超快我完全拍不到

就是用夾子把頭先切下來嚕~

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服務人員說,半熟的時候就要把頭切掉

太熟的話會黏在一起不好切嚕

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接著要剝殼了,服務人員又以超快速動作剝殼

被蜜豆莎要求要來個慢動作拍照

首先~一隻夾子固定蝦尾

另一隻夾子從蝦子肚子的地方把殼翻起來

先翻前三節再翻後面,很難一次翻整隻~

一翻起來再整個夾起來,蝦殼就不見了= =

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真的太快了~~蜜豆莎想拍第二隻剝殼時她已經全剝好了

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剝好後再烤一下,然後加些調味料

蝦頭分開烤~好像是因為有些人特別喜歡吃蝦頭吧~

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烤好的蝦子,不會太硬太老,肉質很不錯唷^^

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接下來服務人員幫我們烤雞肉

(怎麼都是服務人員烤~蜜豆莎是苦讀服務生嗎>”<

不不不~蜜豆莎是為了讓大家知道服務人員烤的很好,努力認真的拍照呢~~XD)

雞腿排一開始上桌時是冷凍的,服務人員有說要等退冰再烤

剛好烤完海鮮就退冰嚕XD

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腿排的烤法是~看到中間骨頭的地方滲出血水後再翻面

至於雞腿軟骨呢~其實比較有點像用炒的

就不時用夾子翻炒就是嚕~

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雞腿排服務人員沒加任何調味料就給我了~~

是不是烤太久累了?_?

沒關係~蜜豆莎自己加也可以~~XD

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雞腿軟骨吃起來QQ的,軟骨的部分也不會太硬~

請大家不要介意盤子上看起油膩又髒髒~

這可是美味的證據呀~~

可見得蜜豆莎有多認真的吃啊~~

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再來服務人員又來幫忙烤羊排嚕~~

中間我們有自己烤一段時間啦~

不要誤會蜜豆莎是奧客唷~

羊排一份來的時候有三個,但只有熊大哥要吃

所以請店家給我們一個就好~

羊排一樣要退冰後再烤哦~

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服務人員用兩個網子把羊排夾在中間烤

不時的翻面~~(是整個網子拿起來翻)

原來是因為羊肉很容易捲起來

上面用個網子壓住就會會捲嚕~

不然捲起來後就會很多死角烤不熟~

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烤的差不多後就可以把上面的網子拿掉

烤羊排的重點就是~

帶骨的羊排最不容易熟的就是骨頭邊邊的肉

所以用夾子稍微切一下看看

只要骨頭邊的肉顏色有變深就代表可以吃嚕~

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服務人員說羊排也可以吃原味不加調味~

不過熊大哥還是加了些孜然粉~

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大家還記得上次燒惑人員烤魚的技巧嗎~

蜜豆莎這次沒請服務人員烤

但又不會那個黏住網子的技術

結果就變成這副慘樣了~

現在大家知道為什麼要讓服務人幫忙烤了吧XD

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吃完一樣有烤年糕吃~

年糕有限一人最多只能吃兩塊唷~

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這時服務人員拿出煉乳和花生粉~

雖然不管幫哪桌烤都是這兩盤在服務大家

不過因為是服務人員使用

所以就不怕客人用筷子夾或有口水之類的問題發生嚕~

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烤年糕最讓人期待的就是看它像氣球一樣變的澎澎胖胖的

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鼓起來的樣子超可愛的~~

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烤好的年糕先放到煉乳裡做沐浴SPA~

兩面都要均勻的沾上煉乳唷~

(這個重點可以不用記,因為年糕是服務人員一定會幫忙烤的^^)

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等到年糕沾滿了煉乳後~再放到花生粉裡~

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服務人員快速的將年糕在花生粉堆裡翻滾~

讓年糕裹滿花生粉~

接著再捲捲捲~

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可口的年糕就完成嚕~~

雖然加了煉乳又加花生粉

但不會太甜~真的很好吃唷~~

 

還是總結一下~

總結其實還是一樣

雖然食材沒有到頂級或特別好

但東西不錯吃,服務也很好

這次要加一個,店內整潔維持的很好

(記得月初第一次去,發現店家很乾淨

以為是新開的

結果聽說已經開一年多了~

這次去因為吃到晚上快12點

有看到服務人員整理,光一張桌子就擦快一分鐘

難怪店裡那麼乾淨~~)

蜜豆莎還會再來光顧的

雖然我還是很想念美味的牛角~~

但牛角一個人,在這可以兩個人吃呢~~

 

燒惑 中和店

地址:新北市中和區景平路341號

電話:(02)2940-2122

 

如果想看前記的~請按這裡吧~✿蜜豆莎✿貪吃記✿燒惑中和店✿

 

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一般留言

  1. 為啥年糕只能兩塊…
    我覺得很爛
    別的燒烤都可以吃到飽@@
    版主回覆:(08/30/2011 12:33:28 PM)
    是啊~不過最近很多燒烤店都這樣
    田季發爺也是一人限兩塊說~

  2. 不好了, 肚子餓起來了..嗚嗚..
    那些美好的肉片不吃就太對不起自己了啊..
    烤肉~我要烤肉~ >_<
    版主回覆:(08/30/2011 12:36:17 PM)
    中秋節快到了呀~
    可以開始計劃嚕~
    不過我個人還是覺得
    與其自己烤的辛苦
    還不如花點小錢去燒烤店吃XD
    搞不好還比較划算耶
    上次我跟朋友去烤肉
    一人丟了500元
    烤的要讋還沒吃飽呢>"<

  3. 黑默:可以
    ㄧ開始就跟他說
    全程幫我烤嗎
    他技術好好唷
    >///<哇塞
    版主回覆:(08/30/2011 11:20:06 PM)
    哈哈~
    因為主倡是教學式燒烤
    所以還是會以「教你烤」為主啦
    我個人認為,肉片類讓服務人員示範幾樣
    之後就自己烤
    這樣吃起來比較爽快
    海鮮類或像一些帶骨的排類
    我們就都很不客氣的請他們幫忙烤
    因為自己烤出來實在很糟~
    不過我也建議
    先把肉吃到約6~7分飽後
    再請他們來烤海鮮類
    因為海鮮烤的比較久
    如果太早烤要等很久
    有些人會等到沒食慾唷~~

  4. 感覺很讚!雨天涼涼的,很適合吃這個*o*
    版主回覆:(09/03/2011 03:43:56 AM)
    是啊~
    比起大熱天,涼爽的天氣更讓人有胃口呢~

  5. 教學式燒烤,很有趣喔~~
    食材夠新鮮嗎?
    版主回覆:(09/09/2011 07:57:20 AM)
    嗯~食材種類雖然沒有很多
    但都還蠻新鮮的~

  6. 之前在西門町附近吃過一間,也是399吃到飽的,不過食材不夠新鮮,食味也一般,不覺有點失望。如果這個是合格的話,讓我去試試。
    謝謝介紹。
    版主回覆:(09/09/2011 08:23:12 AM)
    教學式燒烤目前吃這間和田季發爺都不錯,不過讓我選的話我比較喜歡這間。
    如果是一般自己烤的燒烤的話,我最愛的還是「牛角」
    不過牛角的單點價格不便宜,若是吃到飽的不僅有限店和限定的時段
    價錢當然也不是很美麗
    但是~我還是愛~~哈哈哈~~

  7. 我之前去過中和的店
    當時安排坐位是給ㄇ字型的
    很擠
    這次又看到有團購活動就買看看板橋店的
    一樣
    TMD 的超擠
    明明是六人的ㄇ字型坐位硬叫我們8人擠
    跟小姐反應她還說不好意思坐位都安排滿了
    折衷方案就是幫我們加板凳
    加在走道也就是靠近廚房出口
    炭火出出入入的地方
    根本就不適合坐的位置
    而且根本沒來加
    一整個感覺很差
    店家還提前兩個小時打給我問人數
    我以為是很貼心的動作
    後來想因為我原本是9人他可能要排2桌
    但是因為我說變八人她就不客氣的硬要我們擠了
    當場感覺整個差
    差點就直接掉頭
    礙於我是約朋友去的只好按耐下來
    買兩份團購券給他們生意做換來這種待遇
    真的是火到最高點
    扯的是它標榜的教學式真是騙小孩的
    跑來教烤完一次肉四片肉之後就沒再出現
    菜單也要自己去櫃檯問才有
    怎麼加點完全沒說明
    這家店
    整個就是爛到爆
    最後要走人時看著就在我們隔一走道的地方明明就空桌
    剛到店時我還問過
    都是空蕩蕩可不可以排給我們
    小姐卻說真的沒位置
    之後卻見店家拿來擺雜物卻不願意開給我們用
    這種服務這種用心程度真是令人不敢恭維
    PS.這是我第一次去貴鬆鬆的吃到飽店沒有吃到差點躺著出來
    因為我們人多
    烤的速度根本追不上吃的速度
    但是一樣在一個半小時做最後加點
    走出店家我還可以到隔壁的白木屋買蛋糕回家吃
    這樣的店
    妳會想去嗎…….
    版主回覆:(03/26/2012 08:50:17 AM)
    是哦~
    難怪你要取名叫倒楣客了
    我家老爺幾乎每個月就帶我去一次
    中和板橋我們都去過
    服務都還蠻好的耶
    不過我們都是2個人或4個人去
    所以不清楚人太多會被硬擠說
    至於菜單,好像一開始就會放在桌上
    教學式燒烤這個的確如果店家忙或有時客人沒要求
    他們不會特地來詢問要不要幫忙烤啦
    不過如果我是你遇到這樣的情況
    一定會馬上請店長之類的出來詢問一下
    因為實在是有點扯
    畢竟花錢出來吃飯
    誰要沒吃飽還得受氣啊
    希望你下次去其它地方吃飯都有好運唷
    (蜜豆莎非常相信人也有美食運的,有時運氣不好,吃什麼都踩雷XD)

  8. 他們的菜是沒有在洗的 很不新鮮 切一切就出盤了
    版主回覆:(02/05/2015 01:47:03 AM)
    哈哈~
    其實我想這種事很多餐廳或店家都有
    單純看店家或員工的良心吧~
    畢竟現在黑心產業當道啊~
    所以現在能煮儘量自己煮嚕^^

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