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話說蜜豆莎昨天整理月初到燒惑中和店用餐的照片

因為太不認真，照片又超少

覺得很對不起大家~

所以決定今天再去吃一次

補些照片給大家~

有沒有揪甘心啊~~

(明明就是自己整理照片到嘴饞~XD)

用餐方式是每人399元吃到飽

如果要加火鍋每人加40元

再收一成服務費~

如果不喜歡喝湯其實可以不用加火鍋

我們完全沒吃火鍋料，只有喝湯而已

我們這次是晚上9：30到店裡消費

所以沒什麼人

好處除了不用等位子外

當然因為服務人員比較不忙

所以可以一直麻煩他們來幫忙烤嚕~

店裡服務人員清一色都是女生唷~~

這次坐在靠窗的位子~

紅通通的炭火上桌嚕~

桌上會準備許多烤肉會用到的調味料

除了日式醬油和噴撒式的檸檬汁外

胡椒粉、七味粉、芥末粉、鹽、孜然粉還有起司粉

其實還有其它醬，服務人員幫忙烤的時候才會拿出來唷~

而且這裡本來就是強調教學式燒烤

所以如果服務人員不太忙

請不要客氣，就請她們來幫忙服務吧^^

因為她們烤的真的是比較好吃啦XD

這次我們一樣是點泡菜鍋~

但是料一口都沒吃，只有喝湯而已~

來這裡當然是吃燒烤才是重點嘛XD

照片上方比較大片的是梅花豬，下方較小塊的是豬五花

通常第一輪店家會上拼盤的肉類海鮮和蔬菜

但我們有過經驗蔬菜都沒人吃，再加上不吃牛肉

所以這次只有請他上海鮮和肉而已

雞腿排和雞腿軟骨

海鮮拼盤

這次請店家不要上螺肉，結果多了左下角的日式剌蝟燒

據說富有豐富的膠質唷~

口感有點像海參~

這是羊五花~

油脂和筯分布的很均勻

但蜜豆莎不知道是不是牙齒不好

總是咬不斷= =

要開始烤之前

一樣服務生會教學，順便幫你烤個幾樣~

首先倒一些日式醬油到生肉片上

這樣比較不會黏網，而且肉質也會比較入味~

放上烤網後，要用夾子敲敲烤網中間

敲的力道就是能讓肉稍稍彈跳起來

這樣就不會黏住嚕~

翻面後再加上調味料

如果肉還生生的就加，烤的時候容易被血水帶走，比較不入味

所以翻面時加在看起來已經熟的那面吧~

豬肉跟羊肉通常是加胡椒、鹽和孜然這類的調味

如果吃辣的話可以加些七味粉

烤好後服務人員還會把肉捲成一口大小放到客人的盤子上唷~

服務人員烤出來的肉就是比較嫩~XD

對了~服務人員有說，除了牛肉和豬培根以外

其它肉類都要烤全熟唷~

牛肉不用解釋吧~如果全熟會很老

至於豬培根呢，因為店家使用的培根煙燻過的熟肉

所以烤的時候只要有熱就可以吃了，不用烤太久~

接下來幫我們烤羊五花~

也是一樣加孜然、鹽和胡椒~還有少許七味粉~

不一會兒的時間又烤好了~

蜜豆莎咬不動，所以都給熊大哥吃嚕~

泡菜配肉也是我的最愛~

洋蔥我就不愛了…

接下來蜜豆莎接手自己烤嚕~

經過服務人員的教學

大家看看，蜜豆莎是不是也烤的有模有樣呢~

沒有焦~調味粉看起來也很OK~~大成功^^

吃了幾盤肉之後

又請服務人員來幫忙烤海鮮

話說海鮮應該也是大家很容易烤失敗的吧~

所以蜜豆莎也有認真學唷~

除了不時翻面注意不要烤焦外

烤到略熟時，服務人員會用夾子在花枝表面劃出幾道交叉的切口

分解動作是~一手用夾子固定住花枝

一手則開始劃出切痕~

切好後就像真魷味一樣會整個捲起來唷~

這樣好像會比較容易熟透

再來是沾醬後也會比較入味唷~

比較厚的干貝也會在中間切一下，比較容易熟嚕~

這就是蜜豆莎說的特別醬料啦

上海鮮時店家沒給我們

請她來烤時才自己偷偷帶來XD

因為海鮮類通常沒什麼味道

所以沾上醬料再烘烤，反覆約兩三次後再吃，比較入味唷~

花枝的部分除了胡椒和鹽以外

還建議加七味粉或芥末粉

右下上的是加七味粉的，上面的就是加芥末的嚕

接下來烤蝦子嚕~

大家先看看最左邊那隻沒穿衣服的蝦子~

蜜豆莎有怪癖，喜歡把蝦子的殼剝掉後再烤(吃火鍋也是一樣)

服務人員看到我在剝殼，立刻就說~她可以烤的時候用夾子幫我們剝好

蜜豆莎立刻停手，準備看表演XD

(話說上次在田季發爺，服務人員看到我在剝殼，還一起幫忙剝完再幫我們烤~)

服務人員把蜜豆莎剝好的蝦子晾在一旁~是排擠我嗎

在一旁默默哭泣的蝦蝦T_T

蝦子的背部很容易沒烤到

所以要立起來烤唷~

接著來殺頭嚕~~

動作超快我完全拍不到

就是用夾子把頭先切下來嚕~

服務人員說，半熟的時候就要把頭切掉

太熟的話會黏在一起不好切嚕

接著要剝殼了，服務人員又以超快速動作剝殼

被蜜豆莎要求要來個慢動作拍照

首先~一隻夾子固定蝦尾

另一隻夾子從蝦子肚子的地方把殼翻起來

先翻前三節再翻後面，很難一次翻整隻~

一翻起來再整個夾起來，蝦殼就不見了= =

真的太快了~~蜜豆莎想拍第二隻剝殼時她已經全剝好了

剝好後再烤一下，然後加些調味料

蝦頭分開烤~好像是因為有些人特別喜歡吃蝦頭吧~

烤好的蝦子，不會太硬太老，肉質很不錯唷^^

接下來服務人員幫我們烤雞肉

(怎麼都是服務人員烤~蜜豆莎是苦讀服務生嗎>”<

不不不~蜜豆莎是為了讓大家知道服務人員烤的很好，努力認真的拍照呢~~XD)

雞腿排一開始上桌時是冷凍的，服務人員有說要等退冰再烤

剛好烤完海鮮就退冰嚕XD

腿排的烤法是~看到中間骨頭的地方滲出血水後再翻面

至於雞腿軟骨呢~其實比較有點像用炒的

就不時用夾子翻炒就是嚕~

雞腿排服務人員沒加任何調味料就給我了~~

是不是烤太久累了?_?

沒關係~蜜豆莎自己加也可以~~XD

雞腿軟骨吃起來QQ的，軟骨的部分也不會太硬~

請大家不要介意盤子上看起油膩又髒髒~

這可是美味的證據呀~~

可見得蜜豆莎有多認真的吃啊~~

再來服務人員又來幫忙烤羊排嚕~~

中間我們有自己烤一段時間啦~

不要誤會蜜豆莎是奧客唷~

羊排一份來的時候有三個，但只有熊大哥要吃

所以請店家給我們一個就好~

羊排一樣要退冰後再烤哦~

服務人員用兩個網子把羊排夾在中間烤

不時的翻面~~(是整個網子拿起來翻)

原來是因為羊肉很容易捲起來

上面用個網子壓住就會會捲嚕~

不然捲起來後就會很多死角烤不熟~

烤的差不多後就可以把上面的網子拿掉

烤羊排的重點就是~

帶骨的羊排最不容易熟的就是骨頭邊邊的肉

所以用夾子稍微切一下看看

只要骨頭邊的肉顏色有變深就代表可以吃嚕~

服務人員說羊排也可以吃原味不加調味~

不過熊大哥還是加了些孜然粉~

大家還記得上次燒惑人員烤魚的技巧嗎~

蜜豆莎這次沒請服務人員烤

但又不會那個黏住網子的技術

結果就變成這副慘樣了~

現在大家知道為什麼要讓服務人幫忙烤了吧XD

吃完一樣有烤年糕吃~

年糕有限一人最多只能吃兩塊唷~

這時服務人員拿出煉乳和花生粉~

雖然不管幫哪桌烤都是這兩盤在服務大家

不過因為是服務人員使用

所以就不怕客人用筷子夾或有口水之類的問題發生嚕~

烤年糕最讓人期待的就是看它像氣球一樣變的澎澎胖胖的

鼓起來的樣子超可愛的~~

烤好的年糕先放到煉乳裡做沐浴SPA~

兩面都要均勻的沾上煉乳唷~

(這個重點可以不用記，因為年糕是服務人員一定會幫忙烤的^^)

等到年糕沾滿了煉乳後~再放到花生粉裡~

服務人員快速的將年糕在花生粉堆裡翻滾~

讓年糕裹滿花生粉~

接著再捲捲捲~

可口的年糕就完成嚕~~

雖然加了煉乳又加花生粉

但不會太甜~真的很好吃唷~~

 

還是總結一下~

總結其實還是一樣

雖然食材沒有到頂級或特別好

但東西不錯吃，服務也很好

這次要加一個，店內整潔維持的很好

(記得月初第一次去，發現店家很乾淨

以為是新開的

結果聽說已經開一年多了~

這次去因為吃到晚上快12點

有看到服務人員整理，光一張桌子就擦快一分鐘

難怪店裡那麼乾淨~~)

蜜豆莎還會再來光顧的

雖然我還是很想念美味的牛角~~

但牛角一個人，在這可以兩個人吃呢~~

 

燒惑 中和店

地址：新北市中和區景平路341號

電話：(02)2940-2122

 

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