蒜頭處理保存 快速料理事前準備

雖然我是個全職媽媽,但我也沒有每天下廚,一方面是我有點懶,另一方面我實在沒辦法變出每天不同的菜色(但又沒辦法接受常常煮一樣的菜XD),再加上墨墨回家後就一直黏著我,有時候想好好煮個菜也沒辦法。

自從訓練墨墨剝蒜頭之後,至少也可以讓他有事做,加減幫點忙,比較不會吵~
以前比較常煮飯的時候,就知道蒜頭可以事先處理好,保存起來,要煮菜時就可以隨時拿出來使用,但一直沒有找時間來弄,前幾天到準備要煮飯時,墨墨又開始要黏著我陪他玩,正好墨拔也在家,我靈機一動,把剛買回來的一袋蒜頭拿到客廳,交待墨墨和墨拔一起把這些蒜頭剝好,有事做又覺得有樂趣的墨墨,開始很認真的剝蒜頭,雖然時不時就會跑到廚房給我看他剝好的蒜頭有沒有漂亮,但至少我還能好好的處理其它食材。

等到他們剝好蒜頭後,我的菜也煮的差不多,再向他們拿幾蒜頭炒個菜就可以上桌嚕~~
晚上墨墨睡著後,我再來處理這些剝好的蒜~

 

冷凍蒜頭、蒜末 使用更方便

我把這一袋剝好的蒜頭分兩份,一份直接放入保鮮盒中冷凍,要使用拿出來稍微退一下冰拍兩下就可以炒菜。

另一半則是剁成蒜末再放入冷凍,因為我自己喜歡用蒜碎炒菜或做其它料理,更勝於用整顆的蒜頭,所以每次煮菜光剝蒜頭和切成末,就耗掉不少時間,現在處理好,以後要煮菜時只要從冰箱拿出來就可以直接使用了。
(我其實不太愛吃蒜頭,但又不否認有些東西一定要加蒜才好吃,如果是整顆的蒜頭下去炒菜,一定會被挑出來不吃,但用蒜末炒,就不需要挑,無論是我自己或是小孩,也會自然而然吃下一些,所以我更喜歡用蒜末唷~)

整顆的蒜頭或是切碎的蒜末,基本上都不至於黏成一大坨,所以不需要特別分成每次使用的量,如果擔心全部黏在一起的話,也可以利用烘焙紙剪成小片稍微區隔一下就可以嚕~

如果是像我一樣不常煮飯的媽媽,或時需要回家下廚的職業婦女,事先把這些常用的配料處理好,真的可以節省下不少每天準備食材和煮飯的時間;更重要的是,常常買回來一大袋蒜頭,因為沒有常煮菜的關係,放到都乾扁掉,真的有點浪費,冷凍起來之後就可以保存的更久了~

另外像是蔥也可以一樣處理好冷凍起來備用,我之前的做法是會把蔥白和蔥綠分開保存,另外也會切成蔥段和蔥花,要煮菜時真的方便又快速很多唷~
(下次處理時再拍照分享吧)

雖然是很簡單的保存及處理方式,不過真的很實用,希望對大家有幫助唷^^

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