今天做的醬燒好菇雞腿丼飯也是超級簡單的懶人料理，以前每天都要煮3或4道菜，現在都只要10分鐘快速上桌就可以開飯了，重點是像是雪白菇、鴻喜菇和雞腿這類料理，大部分小孩也都很愛吃，加上鹹鹹甜甜的醬汁，既好吃又不失營養，媽媽也能輕鬆快速出餐，一定要學會啊~
醬燒好菇雞腿丼 食材
最近真的愛上懶人料理，簡單又方便，不像以前都要煮好幾道菜，今天做的醬燒好菇雞腿丼飯，用的食材跟昨天玉米好菇雞腿炊飯一模一樣，做法也很類似，但煮出來卻是不同風味唷!
醬燒好菇雞腿丼 做法
先將雞腿肉下鍋乾煎(皮的那面向下)，因為雞腿肉的油脂很多，所以乾鍋直接下去逼出油脂就好，不用另外加油。
雞皮油脂逼出後，放入洋蔥拌炒。
再下醬汁煨煮。
拌煮到洋蔥和雞腿上色。
放入雪白菇及鴻喜菇，蓋上鍋蓋中火悶煮。
待鍋蓋上霧氣變成大水滴落時即可打開鍋蓋。
菇類最後放入用悶煮的方式，才不會吸入太多醬汁，吃起來時比較清爽。
大火收一下醬汁，讓醬汁呈現略稠的狀態，並將鴻喜菇、雪白菇稍微拌一下。
舖在煮好的白飯上面，就完成嚕~
加上昨天剩下的玉米粒，增加纖維量及清爽口感唷。
雖然今天的醬汁比較濃稠一點，不過因為醬油佔比不多，所以其實吃起來不會太鹹，也帶點甜味，加上清爽的玉米粒，很容易就把飯扒光光唷!
醬燒好菇雞腿丼飯 食譜&作法
食材：
去骨雞腿肉2片 切丁
洋蔥半顆 切絲
鴻喜菇 半包
雪白菇 半包
醬汁：
醬油 30ml
米酒 30ml
味醂 30ml
糖 少許
(可依自己口味略做調整)
料理步驟&重點整理
1.洗好適量的米放入電鍋蒸煮。(米水比例依平常習慣即可)
2.將雞腿丁下鍋乾煎逼出油脂。(雞皮面向下)
3.放入洋蔥稍微拌炒一下。
4.倒入醬汁將洋蔥和雞腿拌炒上色。
5.放入鴻喜菇及雪白菇，蓋上鍋蓋悶煮。
6.開蓋後大火將醬汁收至略稠狀態並拌勻菇菇們。
7.舖在已煮好的白飯上，即可開動享用!
★如果不做丼飯，當成一道配菜也是蠻下飯的唷!
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