青花驕麻辣火鍋 新店民權店 @大坪林捷運站

青花驕是王品集團旗下的麻辣火鍋,2019年一月開幕的青花驕,選擇了在新店大坪林捷運站附近開店,卻可說是新店火鍋店的一級戰區啊,才莫約900公尺的民權路,就有將近十間火鍋店,不過既然是王品集團,自然不是省油的燈,青花驕麻辣鍋的特點是採用了新鮮的「九葉青花椒」,從入座時送來的包種茶至麻辣鍋的湯頭,皆佐以青花椒的香韻,溫順不剌激,要在這火鍋戰區裡殺出一條路來,大概也不會是難事吧~

青花驕麻辣鍋 店內環境

據說是請台灣夜店大師跨界設計的,融合古典和現代來呈現不一樣的東方美~(好啦裝潢這種我也不太懂,但整體環境的確讓人感覺很舒服。
每桌座位間都有相當寬敞的距離,甚至也都有屏風遮擋,這點也增添了用餐時的自在。

店內空間相當大,應該至少有三十桌的座位,較內側還有這種類包廂式的座位,雖然沒有完全區隔開來,但落地的屏風仍能營造私人空間的感覺。
其它區的座位大同小異,我就沒拍太多照片(反正大家主要也不是想看這個嘛XD)

醬料區走道還算寬敞,而且醬料區有左右兩處,不用擔心人潮多時會擁擠或排很久,除了醬料之外,這裡也有酸白菜及麻辣鍋的湯,需要加湯時可以來自行取用(不過依照我們用餐的經驗,服務人員不時就會到桌邊詢問是否加湯,所以自己來拿取的機率不太大)
照片左邊的大鍋子則是自助式的白飯。

青花驕麻辣鍋 餐點介紹

入座後服務人員先送來一壺現沖的包種茶,待茶泡約三分鐘的時間後,再將這杯花椒茶加入壺中,包種茶喝起來便會有淡淡的花椒香氣,但不會覺得麻或辣,很是特別。

青花驕除了麻辣鍋之外,也有酸白菜豬肉鍋可以選擇,鍋底費是每人收120元,豆腐鴨血等鍋底可以免費續加,酸白菜鍋的酸菜也是可以再加的,不過若是點鴛鴦鍋的話,每桌會另外再加收150元唷。
(這張照片是剛上桌時拍的,所以麻辣鍋上浮了蠻厚一層油的,但實際上吃起來我個人覺得油膩感不像照片中這麼重)
平常吃麻辣鍋我幾乎完全不碰白湯鍋的,但同桌另外三人喝了湯都說夠酸,讓我忍不住舀了一碗來喝,酸白菜的湯頭令我驚艷,酸度和鹹度都很不錯,但不是那種會讓人皺眉嗆喉的酸,吞下去之後會覺得有餘韻然後再回甘的那種,我其實蠻喜歡酸白菜鍋的,但除了去館子之外平時不太會有機會吃(想吃鍋時都是以涮涮鍋和麻辣鍋為首選啊~),青花驕的酸白菜鍋我覺得還不錯唷~

至於青花驕的麻辣鍋,上桌時服務人員還給了一小碟青花椒,和平時常見的乾燥花椒粒不同,青花驕的青花椒是採用低溫保存產地直送,也是他們的獨特之處,將新鮮的青花椒加入麻辣鍋中,可以增添香麻的氣味,但不會影響辣度,如果喜歡麻一點的口味,也可以再和服務人員多要些來加入鍋中。
青花驕的麻辣湯頭我個人蠻喜歡的,點餐時服務人員沒有特別詢問辣度,想來應是以大眾口味為主,湯滾後我立刻就舀了一杓來喝,辣度是同桌吃小辣朋友們都能接受的辣度,但入口後花椒的香麻開始在舌頭起了作用,不知道是否是新鮮青花椒與乾燥花椒有所不同,這裡的麻是很溫潤的,不是會麻到想喝水或覺得太刺激的那種,青花驕的兩種湯頭我個人都覺得不錯。

若說湯頭是麻辣鍋的靈魂,那鴨血和豆腐便是骨和肉了,但可惜這鴨血和豆腐並不受我喜愛,首先這鴨血光是賣相就已經讓我不對他抱太大期望了,味道是還不錯的,但口感上沒有我愛的滑嫩感,至於豆腐,我個人偏愛像詹記那種偏嫩的板豆腐,青花驕的豆腐則是口感上略扎實些,也不夠入味,這點讓我有些失望;不過還好他們的湯底還不錯,煮其它食材和肉類也蠻不錯的,算是少數鴨血和豆腐不得我心但還是覺得不錯的麻辣鍋。
(2019/2更新:二訪時鴨血及豆腐比起初訪時好吃非常多,估計可能是初訪時是試營運期間,比較沒有控制的那麼好,二訪後讓我完全改觀唷~)

這碗是店家招待的青花驕酸辣粉(為什麼招待我沒問,可能是新開幕的活動吧~),一樣是加入新鮮青花椒的酸辣粉,吃起來清爽又帶著辛香麻,酸辣粉口感既Q又脆,我個人覺得還不錯,但同桌其它人都只吃一小口就不吃了(他們說太辣,但我個人覺得還好啦~)

仙氣海宴是綜合海鮮,依照季節可能會略有不同,當天我們點的海鮮盤中有生食級干貝、牡蠣、魚片及藍鑽蝦,我只有吃蝦和魚,都覺得不錯,如果像我一樣只愛吃蝦的也可以點一整份的藍鑽鮮蝦唷~

桌上有兩個小沙漏,分別是三、五分鐘,煮海鮮時可以用來做為計時參考,以免煮過頭失了海鮮的鮮味;肉類基本上應該不需要用到(牛肉應該三秒鐘就可以了XD)

牛三拼盛宴-由裡至外分別是牛小排、雪花牛和牛梅花,這是四人份的肉盤(超大盤),不過如果是很愛吃肉的話,兩個人吃我也可以啦XD
(你們比對一下旁邊那個碗就知道有多大盤了)

這盤肉甚至比我們的鴛鴦鍋還要大,還好我們都是肉食怪,很輕鬆的就解決掉了XD
三種肉我最喜歡的是牛小排,牛梅花也還不錯。

青花驕特色綜合丸,這盤是試營運(就是我們去的當天)打卡禮,由右至左分別為:芥末爆漿貢丸、藏椒爆漿貢丸、青花椒貢丸和軟骨貢丸;我只有吃到藏椒爆漿貢丸和青花椒貢丸,因為我本來就沒那麼愛丸餃類的火鍋料,所以就是覺得還不錯這樣,如果不是送的我是不會點啦XD

五蔬小盛合,裡面有大陸妹、高麗菜、黑木耳、菇類和蕃茄,這是比較小份的蔬菜盤,原本服務人員是推薦彩蔬寶盒,是份量及種類都比較多的菜盤(約3~4人份),但考量我們都是只愛肉不愛吃青菜的挑食鬼,最後還是選了這個少少蔬菜的有吃就好的概念XD

青花驕還有附上圍兜兜讓大家穿,不過我們是都沒穿啦~(本來想請同行友人示範穿看看,但因為素顏只好躲藏在後面🤣

用餐完畢後的冰品很可愛,小小一支吃起來剛好,酸梅口味也正好解膩,比起大多數餐廳提供的薄荷糖更討我喜歡♥
(二訪時才知道冰品是新開幕時限量贈送,所以二訪就沒吃到冰了XD)

青花驕麻辣鍋 評價/心得

青花驕的特點就是新鮮直送的九葉青花椒,香氣的確是蠻不錯的,雖然鍋底的豆腐和鴨血二訪後都覺得還不錯,麻辣鍋和酸白菜豬肉鍋的湯底都不錯,應該會成為我在新店區吃麻辣鍋,除了齊味麻辣鍋之外的新歡;若是要和友人聚餐吃氣氛和喝湯頭的話,來青花驕是不錯的選擇,因為齊味的白湯就有點弱了;想吃又辣又特別的火鍋可以考慮水貨烤魚,其它火鍋就看「新店火鍋懶人包」吧~)
對了~二訪時點了排骨酥覺得非常好吃,忘記拍照有點可惜,但真心覺得排骨酥是推薦必點唷~

青花驕麻辣鍋 菜單

因為青花驕的菜單太多頁,乾脆直接放連結給大家去官網看,除了單點之外,也有四人、六人套餐可以選擇唷~
官網菜單連結:http://www.chinhuajiao.com/ingredients.html

青花驕麻辣鍋 新店民權店

地址:新北市新店區民權路100號

電話:02-22180931

青花驕官網:www.chinhuajiao.com

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