新店火鍋驫鮮嚴選鍋物現撈龍蝦超新鮮獨家客製化套餐

驫鮮嚴選鍋物應該是目前新店火鍋當中，海鮮最新鮮的一家，主打活體海鮮，而且波士頓龍蝦居然是現撈現殺，還可以自己挑選想要哪隻，蛤蜊在餐桌上還給我一直吐舌頭，就差蝦子沒在桌上跳而已了啊XD
驫鮮還有推出客制化套餐，自己訂預算讓老闆幫你搭配成最豐富的套餐，再也不用像以前單點火鍋只有一種主菜那麼單調，也很適合家人、朋友們的聚餐。
(驫：音同飆)

(本文由驫鮮嚴選鍋物贊助)

新店大豐路應該可以算是新店區的美食聚集地，離捷運大坪林站、七張站都算近，因此附近無論是上班族、學生，或是附近居民，應該都很常來這覓食，從小吃、義大利麵甚至牛排都有，現在也多了火鍋可以選擇唷~
驫鮮嚴選鍋物是一對兄弟共同創業，管理碩士畢業的哥哥，和原本在高級日式料理店工作的弟弟，結合彼此的專業，一起打拼。

驫鮮嚴選鍋物店內環境

有別於一般餐廳都是儘量把座位排好排滿，驫鮮反而是留了相當寬敞的走道，讓用餐的客人除了不感到擁擠之外，也感覺更輕鬆自在。
右邊沒拍到的那側是面牆的個人桌，如果是一兩個人來用餐就很適合。

醬料區該有的都有，另外還有老闆獨門調製的海鮮沾醬。

旁邊這個水族箱裡是活生生的龍蝦，讓點餐的客人可以自己選擇想要吃哪隻~
因為我對挑海鮮完全不懂，所以就挑了螫大的，想說這樣螫的肉比較多(很膚淺是吧~但很實際啊XD)

飲料機的部分，是水果醋飲機；一定要讚賞的是旁邊這個洗手台，我基本上覺得只要在廁所之外的地方有另外設洗手台的餐廳，對我來說都是大加分，尤其是火鍋店！
因為我是很遵從餐前餐後都一定要洗手的人(當然也是給小孩當好榜樣)，每次用餐前要洗手，廁所裡又剛好有人又等很久之類的，就會讓我很煩燥，如果剛好前一個人腸胃不太舒服，還會影響我接下來的食慾(為了不要也影響你們，所以我點到就好嘿XD)，再加上吃海鮮剝殼之後，我也想馬上洗手，所以在廁所以外有洗手台這點，真的很貼心，我覺得非常棒~

驫鮮嚴選鍋物客制化餐點

除了菜單上可以選擇的鍋物、套餐之外，偷偷告訴你們，菜單上沒有的超划算客制化餐點，有點像是日本料理中的無菜單料理，只要事先告知用餐人數及每位的平均預算，還有特別喜歡或不喜歡的食材，店家會依照當天食材為客人做搭配。
九月份因為是老公的生日，也是我們的結婚紀念日，老夫老妻的我們反而不愛去氣氛太浪漫的餐廳，吃我們最愛的火鍋才實際，像這樣客製化的套餐也很適合特別的節日、約會或家庭聚餐唷~

因為我們是事先預訂了客製化的套餐，所以只要選擇自己想要的湯底，還有去挑想吃的龍蝦，其它就都交給店家處理嚕~
(其實原本老闆有讓我拿龍蝦起來拍照，但我實在太驚恐，拍出來的照片都不太像人，還是暫時先放過各位了XD)

菜盤的部分也蠻豐富的，餐後跟老闆閒聊時，聊到我不愛吃加工食品，老闆說如果有需要，也可以事先告知，他們可以準備沒有火鍋料的菜盤，我是沒想到要麻煩店家啦，不過事後想想，店家推出客製化，就是希望客人都能吃到自己喜歡的食材啊，所以如果像我一樣挑食的，請勇敢說出口吧~~
(偷偷告訴你們，其實不愛吃菜的話，菜盤也可以換肉盤唷~)

花雕雞：老闆很自豪的說這可是用他獨門祕製的配方下去醃製的，保證別的地方吃不到一樣的口味。
雞腿肉屬於略為結實但帶點Q彈口感的那種，我覺得還不錯。

雪花牛、梅花豬：肉盤份量非常充足，肉質也很不錯，尤其肉片切是很大片，口口滿足，很適合喜歡大口吃肉的人~

綜合海鮮：波士頓龍蝦、草蝦、天使紅蝦、蛤蜊、鯛魚、鱸魚、鮭魚。
因為是客制化的餐點，所以食材種類非常多，不像一般單點火鍋那麼單調，而且如果有不愛吃的食材，也可以告知店家，比如說如果不愛吃魚，那店家會視當天食材搭配小卷、貝類或其它海鮮唷~

弟弟因為曾在高級日式料理店工作，因此對於食材的挑選及處理，都非常的厲害，所以像是魚類，都堅持自己處理，而不是向廠商進已經處理好的魚片。

鮭魚是採用生食級的鮭魚，處理的方式是將魚皮保留，可以留住更多膠質成分，也能中和一般鮭魚煮食後較硬的口感。

龍蝦的部分是讓客人現選現殺，所以也是老闆親自處理的，在處理龍蝦時，還會將龍蝦腦取出，讓客人可以放在撈網上燙煮來食用。

上圖右下角那個就是龍蝦腦，原本我還有點擔心吃起來會不會有奇怪的味道，不過不僅沒有腥味，口感還挺好的，QQ軟軟的，有點像豆腐腦那種口感，我還蠻喜歡的。
因為平常吃火鍋的龍蝦時，丟到鍋裡煮食，蝦腦也早就流到湯裡散掉了，所以這也是我第一次這樣吃龍蝦腦呢。

龍蝦螫的部分也有先敲過，再加上夠新鮮，煮熟後也很輕易的就可以把肉取出；你們看看我挑的這隻龍蝦，光螫就是大約三顆雞蛋的大小，吃起來超過癮的啊~~

海鮮新不新鮮看這樣就知道，輕輕一撥整個龍蝦身的肉就和殼分離，而且肉質超彈，認真的說，龍蝦一隻根本不夠，下次我要多加點預算再來兩隻啊~~

驫鮮嚴選鍋物評價/心得

新店火鍋店真的無敵多，但我覺得驫鮮有找到自己的特色及發揮自己的專才，以海鮮類為主，用擅長且專業的方式處理食材，除了豐富性之外，即便是同樣的食材，卻也能讓客人吃到耳目一新的感覺；湯底的部分雖然我沒特別提到，不過店家有說堅持自己熬煮，絕不加湯粉或味精，而且都是自己獨家研製的，像是牛奶湯底味道就相當不錯。
整體來說，肉類、海鮮及湯底表現都很不錯，是很值得再訪的店家，今天的客制化餐點是2~3人份(吃的很撐的那種)，含服務費是1980元，比起單點的鍋類來說，吃到超多超豐富，平均一個人600元，我個人覺得非常超值啊~喜歡吃火鍋的人有機會一定要來試試看~
(如果不知道怎麼點客制化餐點，也可以直接跟店家說你想吃蜜豆莎吃的那種XD)